绿豆不仅含有丰富的蛋白质、多酚类抗氧化物质，还富含钙、铁、磷、钾等矿物质，以及各种维生素，如B族维生素，营养算得上是十分丰富~

除了出众的营养，绿豆的好还体现在它的功效上：

• 能清热、消暑、消燥热；
• 还能利尿、生津、祛湿；
• 含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动、缓解便秘。

所以夏天来一碗绿豆汤，在清凉爽口的同时，还能有益于身体健康。

单用绿豆煮汤，就是一道很好的消暑饮品，但若能与其他食物同煮，消暑、祛湿等的功效就可以翻上好几倍。

1、绿豆+百合：养心除烦

炎热的天气容易让人心烦气躁，百合有清心安神、养阴润肺的作用，与绿豆同煮，不仅能解除暑热，还能安心定神。

Ps：绿豆、百合、莲子同煮，养心除烦的效果更佳。另外，加入莲子还可以纠正绿豆和百合过于寒凉可能损伤脾胃的弊端。

2、绿豆+冬瓜：清热利尿

冬瓜肉的功效以清热生津为主，如带皮同煮，利尿消肿的作用加强。因而与绿豆同煮，清热、利尿、消肿的作用更强，尤其适合容易浮肿的人。

3、绿豆+赤小豆：加倍祛湿

除了健脾止泻、清热消暑外，赤小豆最出名的功效就在于能利水消肿、除湿热，加上同能祛湿的绿豆，在消暑的同时，祛湿的效果翻上好几倍。

不过绿豆汤虽好，还是有禁忌人群

1、正在吃药的人

不是说吃药的人就不能喝绿豆汤了，只是要注意：吃药时别用绿豆汤送服。

并且，要在吃过药的2~3小时后再喝绿豆汤，以免绿豆汤的某些成分影响了药效的发挥。

2、肠胃不太好或经常拉肚子的人

绿豆的膳食纤维含量高，容易刺激肠胃，引起腹胀、拉肚子等不适。当然，绿豆煮熟、特别是煮软烂后，膳食纤维所存不多，引起肠胃不适的可能性会减少很多。

所以，对于此类人的建议是：喝绿豆汤时，多喝汤少吃绿豆；尽量别喝冰镇过的。放凉的绿豆汤就很爽口了~

3、经期中的女性

绿豆性味甘寒，所以经期中的女性，最好别喝，以免影响经血排出或加重痛经。

不过，每个人的体质差异较大，若你喝了没什么影响，那也请随意~

另外，其他人在喝绿豆汤时，也有几点注意：

• 一般成人和6岁以上儿童一周可喝2至3次，每次一碗；幼儿最好先咨询一下医师；2至3岁的小孩则可在粥中适量加点绿豆。
• 绿豆汤煮好放凉后饮用，解暑的效果更好；肠胃没问题的，冰镇后再喝，口感更佳。
• 绿豆汤里可以加点糖或盐，但糖尿病人最好不要加糖。

最后，为了让大家放心喝绿豆汤

还得解决一个问题

其实，绿豆汤正常煮出来原本应该是绿色的。

但是由于绿豆含有丰富的多酚类物质，这类物质很活泼，很容易与氧气、金属发生氧化、聚合反应，生成红色的物质。

于是当你煮的时间太久、开盖煮、用铁锅煮、用的水偏碱性时，煮出来的绿豆汤就变红色了。

不管是红色还是绿色的绿豆汤，都是好绿豆汤，营养并没有什么区别，所以放心喝哟~

相比绿豆汤的颜色，选择质量好的绿豆，才能发挥绿豆最佳的功效哦，所以挑选时要注意选择：

无虫眼、无霉烂，外形圆润饱满，豆粒大小均匀无碎豆，外皮无皱纹并带有一种清香气味的绿豆哦~