棒棒鸡丝正宗做法（怪味棒棒鸡丝的做法）

用料

• 鸡胸肉 1只（300克）
• 嫩黄瓜 1根
• 大蒜 1个
• 生姜 1块
• 花生碎 少许
• 白芝麻 少许
• 料酒 适量
• 芝麻酱 100g
• 生抽 25g
• 白醋 20ml
• 水 60ml
• 糖 1汤匙
• 盐 1½茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 花椒粉 2茶匙
• 辣油 适量
• 麻油 少许

做法步骤

1、主要材料备齐；

2、小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；

3、煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；

4、接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；

5、鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；

6、最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。

小贴士

1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间； 2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。

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