米其林主厨玩发酵，梅雨季玩出美味魔法

潮新闻客户端 记者 黄葆青“黏糊糊”的梅雨天，很多人都不爱，可是有人却非常享受这种天气带来的乐趣，他就是杭州新晋米其林一星餐厅SENSE的主理人Jay赵勇。“梅雨季节非常适合食物发酵，通过发酵可以给菜品带来意想不到的风味和鲜味。”选择落脚杭州湘湖 竟然是为了玩发酵在杭州的美食圈里，中餐始终保持无法撼

0 2025-06-17 09:43:00