红酒分类和基本知识（社交场合必备的红酒知识）

在社交场合中，葡萄酒经常作为一种媒介，用来连接着人与人之间的感情和话题。

但对许多人来说，葡萄酒的世界似乎太过复杂和难懂，甚至会生出畏惧之心。实际上，我们对一个某个事情的畏惧多半由于对它的不了解。

今天咱们就来划划葡萄酒里面的重点。

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红酒的基本分类

葡萄酒的分类方式有很多种，但初学者只需要掌握比较基本两种分类方式：按颜色和甜度。

1）按颜色分类：

红葡萄酒：由红葡萄品种酿造，色泽鲜艳，丹宁较重，口感醇厚，适合与重口味的食物搭配。

白葡萄酒：由白葡萄品种酿造，色泽淡黄或淡绿，口感清爽，适合与轻口味的食物搭配。

桃红葡萄酒：介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，色泽淡粉，口感柔和，适合与轻口味的食物或作为开胃酒饮用。

2）按甜度分类：

干型：含糖量<4g/L，口感不甜，适合与各种主菜搭配。

半干型：含糖量4g/L—12g/L，口感微甜，适合与口感较重的食物搭配。

半甜型：含糖量12g/L—45g/L，口感甜美，适合与甜点或作为餐后酒饮用。

甜型：含糖量>45g/L，口感非常甜，通常作为餐后酒或单独饮用。

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如何持杯与倒酒

在拿杯和倒酒环节中，也非常能让人一眼看出，你到底是完全不懂酒，还是有所了解。

1）持杯：

握住杯柄或杯座，避免手直接接触杯身。这样不仅可以保持红酒的温度稳定，还能避免在杯壁上留下指纹。如果拿着杯子的时候，能尽量保持稳定不摇摇晃晃，那就更好了，说明你平时接触得很多。

2）倒酒：

在倒酒之前，应该先给女士或长辈倒酒，以示尊重。倒酒时应该握住瓶身底部，避免手温影响酒温。同时，倒酒的量应该适中，通常倒至酒杯的1/3至1/2处即可。这样既方便品酒，又能避免晃杯时洒酒或喝不完浪费。

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品酒三部曲

拿到酒的时候，如果能够按比较专业的步骤进行品鉴，别人也会默默在心里想，这个人很懂啊。

观色：

倾斜酒杯45度角，在白色背景下观察酒液的颜色和清澈度。通过颜色可以大致判断红酒的年份和品种，而清澈度则可以反映红酒的品质和保存状态。

闻香：

轻轻旋转酒杯，使酒液充分接触空气，然后短促地嗅闻。通过闻香可以感受到红酒的香气和风味，这有助于你更好地了解红酒的特点和品质。

品味：

小口品尝红酒，让酒液在口中停留片刻，感受其口感、风味和余味。品味时应该注意红酒的酸度、单宁、甜度和果味等要素，这些要素共同构成了红酒的独特风味。

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红酒与食物的简单搭配原则

餐酒的搭配也是葡萄酒里面的一个重点，虽然每个人都有不同的喜好，但以下的一些大原则能够大家提供一些参考：

红酒配重口味：

如牛排、羊排等含有丰富的脂肪和蛋白质的食物，可以与红酒中的丹宁相互中和，使口感更加柔和。

白酒配清淡口味：

如鱼肉、鸡肉等口感清淡的食物，能和白酒的清爽风格相得益彰。但这并不是绝对的，根据个人口味，也可以尝试用红酒搭配某些清淡的食物。

此外，还可以根据食物的口味和烹饪方式来选择合适的红酒。例如，重口味的奶酪和巧克力等食物可以选择甜度较高的红酒来搭配；而清淡的海鲜和沙拉等食物则可以选择口感清爽的白葡萄酒或桃红葡萄酒。

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红酒的保存与开启

正确地开酒和存酒，也能显示出我们对葡萄酒的了解。

1）开启：

使用专业的开瓶器小心开启红酒瓶。先将开瓶器的螺旋部分插入软木塞中央，然后垂直旋转开瓶器，将软木塞逐渐拔出。注意不要让软木塞断裂或掉入酒瓶中。开启后应该检查红酒瓶口是否有异物或杂质，并擦拭干净。

2）保存：

红酒应该平放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和过高的温度。同时，应该确保酒瓶处于密封状态，防止空气进入导致氧化。对于已经开启的红酒，可以使用真空酒塞或倒入小瓶中保存，以延长其保质期。

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社交礼仪

除了以上提到的红酒知识，还有一些额外的注意事项可以帮助你在社交场合中更好地应对与红酒相关的情况，让别人感受到你在为对方着想同时又不失礼貌。

1.避免过度饮酒：尽管红酒有很多好处，但过度饮酒会对身体造成损害。在社交场合中，要注意控制自己的饮酒量，避免失态或给他人带来不便。

2.不要空腹饮酒：空腹饮酒容易醉，而且对胃也不好。在喝酒前，最好先吃一些食物，如肉类、奶类或水果等。

3.尊重他人的选择：在社交场合中，每个人都有自己的口味和喜好。如果他人不想喝酒或选择了其他饮品，要尊重他们的选择，不要强迫或劝说他们喝酒。

4.注意言行举止：在品酒或讨论红酒时，要注意自己的言行举止，保持礼貌和谦逊。不要过于炫耀自己的知识或贬低他人的观点，以免引起不必要的争执或冲突。

希望这篇文章能让大家更好地了解红酒的最小知识模块，从而在社交过程中更加自信、从容。

随着对红酒的了解不断加深和经验的积累，我们会觉得葡萄酒并没有那么复杂，也会觉得应对起来更加自如。