川酒集团破局散酒赛道 重新定义品质消费新场景

成都武科东三路，95后白领李先生步履轻快地走出“川酒集团·纯粮酒直营店”，他手上提着两瓶1公斤装的浓香散酒，赶着去参加与发小的聚会，一边走一边对笔者说：“以前觉得散酒就是路边大坛装的廉价酒，在这里却像精酿啤酒一样时髦，品质不错，价格还友好，特别适合与哥儿们一起喝。”

李先生的感受不是个案。成都市民张先生无意中也发现，自己小区楼下临街新开了两家散酒铺。这些散酒铺没有堆放大的酒坛，而是在柜台后的操作墙上，安设了一排排的“酒龙头”，每个“龙头”一拧开，就能放出不同的酒液。散酒铺里，除了白酒还有各种果酒、精啤等销售，有点类似街头新式茶饮店。

在新的消费环境下，这样的散酒铺越来越受到年轻消费群的喜爱，甚至一些老酒客，也禁不住来尝鲜。

这个曾经被视作“中老年专属”的散酒消费，正被像川酒集团这样有创新精神的企业改写成年轻人的“微醺新标配”。

千亿市场狂飙：散酒消费正在经历“场景迭代”

据一份调查报告显示，近年来，散酒市场正呈现爆发式增长。2024年，其市场规模已突破800亿元，年增速超15%，预计2025年达千亿元规模。

分析人士表示，这一增长打破白酒行业“量减价增”的趋势格局，核心驱动来自三大消费变革：

一是性价比导向加剧。年轻消费者（25-35岁占比超60%）更关注酒体本身，对品牌溢价敏感度下降。在家庭自饮、朋友小聚等高频场景中，散酒因“即饮即购、灵活选品”优势成为首选。

二是品质升级趋势显著。中高端散酒（单价50-200元/斤）增速达25%，远超低端市场。其中某品牌散酒铺的300元价位段散酒，复购率达40%，显示消费者愿为透明品质（如基酒年份公示、第三方检测）支付溢价。

三是下沉市场全面起量：县域及乡镇消费为散酒市场贡献60%的新增量，散酒连锁店在低线城市渗透率提升12%。

“散酒如今已成为家庭小聚、朋友微醺、商务轻社交的高频选择。”一位行业观察家指出，这种从“生存型消费”到“品质型体验”的跃迁，为川酒集团这样的实力玩家创造了战略窗口期。

三张“王牌”：川酒集团破局散酒市场

散酒市场迎来快速增长，散酒铺开始遍地开花，但里面存在的痛点问题也不少。比如，多数散酒铺没有品牌，各自为阵，缺少稳定的酒体供应体系；品质上良莠不齐，存在鱼龙混杂或品质不稳定的情况。

面对散酒市场的痛点，川酒集团亮出了三张“王牌”：

一是60万吨原酒产能筑起品质护城河。作为整合260余家酒企的“原酒龙头”，川酒集团拥有覆盖12大香型超万款的原酒基因库。每一家连锁门店的酒品，都来自川酒集团生产基地，产品通过一次性标准容器直供终端，杜绝二次污染。“我们敢在门店公示每一滴酒的‘出生证明’。”川酒集团营销负责人透露。原酒规模竞争优势保证了川酒集团散酒的价格优势，真正实现“低价不低质”。

二是创新模式重构散酒连锁生态。区别于一般酒厂直营的品牌力不足以及加盟模式的品质不稳，川酒集团创新推出“国企背书+个性化运营”的复合模式。门店统一采用“川酒集团+门店名称”的店招设计，店内设置“专家墙”展示国家级酿酒师团队，同时允许合作方在合规范围内打造特色消费场景，比如融入地域文化的酒品特调、结合节气的限量定制酒，让每个门店既保持品质统一，又拥有独特记忆点。这是川酒集团“千店千面”策略的缩影，既满足了年轻消费者对新鲜体验的追求，又通过国企背书解决了传统散酒的信任痛点。

三是线上线下织就消费网络。“川酒集团·纯粮酒直营店”只是川酒集团线下布局散酒市场的落子之一，目前，已经落地的“川酒集团+门店名称”散酒铺包括：“川酒集团·原酒之家”“川酒集团·囻淳酒坊”、“川酒集团·源头酒库”等。按照规划，未来3-5年内，“川酒集团+”散酒铺将形成“百城千店”的网格化布局。同时，在线上川酒集团打造了官方定制小程序，通过小程序，消费者可以体验到个性化专属产品设计、智能酒品推荐、1瓶起定、最快3天发货的便捷式服务。这种“线下体验店+线上云酒库”的O2O模式，正在重塑散酒消费的时空边界。

从街角巷尾的粗放经营，到精致时尚的品质空间；从单纯的酒类零售，到融合社交、体验、定制的消费场景，川酒集团的散酒铺连锁业态革新，本质上是对“白酒年轻化”的破题探索。

正如一位与川酒集团签约的经销商所说：“川酒集团带来的不是简单的连锁门店，而是用工业化标准重构散酒价值体系，用场景创新激活传统品类。”当越来越多的年轻人或在散酒铺里或在定制小程序中下单，我们看到的不仅是一个千亿市场的崛起，更是中国白酒向“生活方式品牌”进化的生动实践。