12元减脂餐！为了学生健康，这所学校蛮用心

【来源：宁波市教育局_教育新闻】

4月8日中午，宁波市古林职业高级中学食堂内，一个新品窗口前，学生大排长龙。

是什么吸引了他们？原来，学校面向师生推出12元减脂餐，所有菜色由营养师指导搭配，低热量、低脂肪、高纤维“轻食”。减脂餐推出后，在校园内掀起一股健康饮食的新风潮，每餐的预定量最高达到近百份。

与其它窗口不同的是，这个“轻食”窗口玻璃上张贴着一周减脂餐菜单，每份食材含有多少热量，每餐总的卡路里数是多少，都标注清楚，方便学生选择适合自己的套餐。窗口处，还有一个电子秤，食堂阿姨一边给学生打饭一边精确菜品克数，保证每餐热量在500卡路里以内。他们动作娴熟，将一份份精心烹制的减脂餐整齐地摆放在餐盘中。

“虾西蓝花土豆丝番茄杂粮饭”“去皮鸡腿西蓝花腐竹圣女果米饭”……丰富多样的菜色，不仅颜值高，而且营养搭配均衡。

23级烹饪专业学生张皓然最近正在健身，对饮食的控制比较严格，“我觉得学校的减脂餐非常好，食材新鲜，烹饪方式也很健康。像我这种经常锻炼的人，需要摄入足够的蛋白质和膳食纤维，这些减脂餐正好满足了我的需求。”

22级托育专业学生周佳琴，一直在有意识地做身材管理。她说：“以前我为了减肥，有时不吃午饭或者只吃水果，结果不仅饿得难受，还影响了学习效率。现在有了学校的减脂餐，我可以放心地吃，营养也跟得上。”23级烹饪专业学生崔佳怡笑说：“听说我们学校有减脂餐了，外校的朋友都特别羡慕，直夸是‘别人家的学校’。”

为什么要推出这样的套餐？宁波市古林职业高级中学后勤装备处主任王良飞是食堂负责人，他说：“一直以来，学校都十分关注学生的饮食健康问题。通过对学生食堂用餐习惯的大数据分析，我们发现，有一部分学生长期不在食堂吃饭，而是选择在小卖部购买零食。这些零食往往高油高盐高糖，营养价值低，长期食用对身体健康极为不利。与此同时，另一部分学生出于减肥的需求，或者是因为专业对身材管理有严格要求，迫切需要低脂少油的健康饮食。基于这些情况，学校决定推出个性化的减脂餐，以满足不同学生的需求。”

据了解，在食材方面，食堂尽量选择低热量、高纤维的蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，如鸡胸肉、鱼虾、豆类等，每天不重样。在烹饪方式上，大厨也充分考虑了学生的营养需求和口味偏好，采用清蒸、水煮、凉拌等健康的方式，减少油脂的摄入。

食堂阿姨在准备减脂餐。

王良飞表示，在关注学生学业的同时，学校越来越重视学生的身体健康，希望通过提供科学合理的饮食，帮助学生养成良好的生活习惯。接下来，学校还将丰富菜品，让师生有更多选择。

减脂食谱里居然也能有炸鸡排、去皮鸡腿？对此，学校公共营养师胡陆林介绍道，炸鸡排主要是使用鸡胸肉的部分，蛋白含量高，但完全不含油脂。鸡腿如果是去皮的话，烹调方式得当，也是可以做到低脂少油，体重管理期间完全可以吃。

胡老师还分享了一日三餐简单的减脂食谱：

早餐：一份燕麦粥、一个水煮蛋、一杯牛奶、一份水果（如圣女果、苹果、橙子等）。

午餐：一份糙米饭或全麦面条、一份清炒时蔬（如西兰花、胡萝卜、菠菜等）、一份去皮鸡肉或鱼肉、一份凉拌豆腐。

晚餐：一份红薯或玉米、一份凉拌蔬菜沙拉（如生菜、黄瓜、番茄等）、一份低脂酸奶。

除了合理的饮食，他还给出了一些减脂的科学生活建议：

1. 适量运动：每周进行有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合一些力量训练，如深蹲、俯卧撑等，有助于增加肌肉量，提高基础代谢率。

2. 控制饮食量：每餐吃到七八分饱即可，避免暴饮暴食。同时，要注意控制零食和饮料的摄入，尤其是高糖、高脂肪的食物。

3. 规律作息和保持心情愉悦：保持充足的睡眠，每天睡眠7-8小时，有助于提高身体代谢能力；长期的压力和焦虑会影响身体的内分泌系统，导致体重增加。因此，要学会调节自己的情绪，保持心情愉悦。

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