风味
龙舌兰什么酿
龙舌兰酒是由 龙舌兰草酿造而成的一款蒸馏酒。龙舌兰草是一种生长缓慢的植物，通常需要8-12年才能完全长成，且只有蓝色龙舌兰草的品质最优，最适合用来酿酒。龙舌兰酒的颜色多样，包括清澈、浅金色和浓郁的琥珀色。在酿造过程中，龙舌兰草的叶子（称为龙舌兰心）被采摘后，会进行烘烤、压榨、发酵和蒸馏等步骤，最终制
报效祖国 建功西部｜95后重庆女孩谭壹：在贵州探秘酱酒的“风味密码”
初夏，遵义仁怀市阳光炽热，茅台镇第二大酿酒企业贵州国台数智酒业集团股份有限公司（以下简称“国台酒业”）内，五个生产基地热火朝天地进行着酱酒产品智能化生产。5月，在国台庄园生产基地国台研究院实验室，95后重庆女孩谭壹正忙着和搭档一起，品评团队刚刚研发出的新产品样酒。“来贵州有一年多了，这里庞大的白酒产
米其林主厨玩发酵，梅雨季玩出美味魔法
潮新闻客户端 记者 黄葆青“黏糊糊”的梅雨天，很多人都不爱，可是有人却非常享受这种天气带来的乐趣，他就是杭州新晋米其林一星餐厅SENSE的主理人Jay赵勇。“梅雨季节非常适合食物发酵，通过发酵可以给菜品带来意想不到的风味和鲜味。”选择落脚杭州湘湖 竟然是为了玩发酵在杭州的美食圈里，中餐始终保持无法撼
