“首发经济”激活昆明消费新引擎

鸿蒙智行云南首店。 记者张怡摄

昆明万象城为品牌落地提供全方位支持。 记者王琳摄

多个餐饮品牌首店落子昆明。 记者王琳摄

在消费活力持续释放的当下，昆明正加速崛起为发展“首发经济”的新高地：作为云南建投集团与华润置地携手打造的首个大型商业综合体项目，昆明万象城迎来“野果yeego”“巴奴”等省外餐饮品牌首店，以创新业态和特色美食激活城市味蕾经济；鸿蒙智行云南首店在昆落地，构建“选车—购车—用车—养车”全链路服务体系，为智慧出行消费带来全新体验；“焰请烤肉铺子”则以“白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务”的复合型首店模式，重构传统餐饮空间体验，精准激活夜间消费、社交消费等新增长点。如今的昆明，正积极抢抓消费新机遇，“首发经济”从单点突破迈向多元融合，成为驱动城市消费升级与经济高质量发展的强劲引擎。

多个餐饮品牌首店落子昆明

当下，昆明凭借独特的市场发展潜力，成为众多餐饮品牌首站布局的重要目的地。从融合创新的特色菜系，到跨界多元的餐饮新模式，多个省外餐饮品牌首店在昆明落地，不仅为市民和游客带来全新的味蕾体验，更为城市餐饮消费注入强劲动能。

晚上6点，昆明万象城的“野果yeego”餐厅早已热闹起来，门口等位椅上坐满了慕名而来的食客，人气爆棚。作为一家来自武汉的网红餐厅，“野果yeego”昆明万象城店是其在云南的首店，凭借独特的云贵融合菜系“漂亮饭”，吸引众多食客前来打卡。

走进餐厅温馨雅致的氛围里，烟火气扑面而来。据了解，“野果yeego”的创始人是厦门人，曾深耕日料行业，而后选择云贵菜赛道。“我们在云贵菜的烹饪、味型和菜品呈现方式上大胆创新，区别于传统的云贵菜。贵州酸汤鱼、铜锅油焖鸡、香草冰淇淋苞谷粑等都很受欢迎，店内每天能接待数百位食客。”店长李龙飞介绍。如今，“野果yeego”已入驻重庆、成都、贵阳等多个城市的万象城，在昆明尤为火爆。“工作日翻台四五轮，周末能达到七轮，旅游旺季时，店内大部分都是外地游客。”李龙飞说。

云南凭借得天独厚的气候条件，孕育出丰富多样、品质上乘的蔬菜。这些蔬菜作为优质食材，在餐饮界备受青睐，也吸引了来自河南安阳的火锅品牌“巴奴”扎根于此。昆明，是其布局西南地区的首站。

“‘巴奴’选择在昆明开店，目的是将云南的优质蔬菜推向全国。”其店长赵峰说。为实现这一目标，“巴奴”在昆明建立了蔬菜生产基地和自有供应线，按照季节变化上新蔬菜，把云南特色蔬菜端上全国各门店的餐桌。“自开店以来，‘巴奴’创新性地向全国推出一系列云南特色蔬菜，包括高山鲜贡菜、昭通天麻、儿菜、姜饼瓜、高山茭白、慈姑、薄荷等，让更多人品尝到来自云南的新鲜滋味。”

在竞争激烈的火锅赛道中，除选用云南蔬菜外，“巴奴”敏锐地将毛肚作为主打爆品，同时将野山菌汤锅底打造成特色锅底。“为保证全年稳定供应，考虑到鲜菌受季节性产量限制，同时干菌在鲜味上更胜一筹，我们的特色菌汤选用昆明的黑牛肝菌、美味牛肝菌、黄牛肝菌这3种干菌进行熬制。”赵峰介绍，这一特色组合深受消费者喜爱，菌汤锅底在全国范围内的点单率超过90%，成为其招牌之一。

除上述特色餐厅外，海底捞旗下的烤肉品牌“焰请烤肉铺子”也将云南乃至西南区域的首店设在了昆明，致力于引领区域烤肉消费新潮流。“昆明的区位优势、政策支持以及极具活力与潜力的消费市场，为‘焰请烤肉铺子’落地提供了广阔的消费空间。”“焰请烤肉铺子”品牌运营负责人这样评价昆明市场。

“焰请烤肉铺子”集“白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务”于一体的复合型首店模式，通过业态跨界、场景创新和时段延展三重突破，不仅重构传统餐饮空间体验，更精准激活夜间消费、社交消费等新增长点。

“‘焰请烤肉铺子’依托海底捞全球供应链的优势，在食材选择上严格把关，在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴，经过严格筛选才确定了如今的主打食材——焰请严选谷饲牛肉。”上述负责人称，店内还推出了绝代双椒肥牛等多款招牌菜品和芝士焗红薯等创意菜品。此外，还开创性推出“烤肉+洗头”体验、线上预约编发造型等创新服务，满足顾客的多样化需求。

“焰请烤肉铺子”昆明首店经理把友飞透露，自1月底开业以来，该店晚餐时段和周末都是客流量高峰期。“高峰时段，顾客需要取号排队等候用餐。”

上述负责人表示，“焰请烤肉铺子”昆明首店的成功落地，标志着海底捞在多元化餐饮布局上迈出重要一步，进一步提升了烤肉品牌在西南区域的知名度与影响力。后续，该烤肉品牌将持续布局，争取将首店经济业态拓展到全省。

特色“云菜”走上全国餐桌

2024年5月，“巴奴”在昆明正式建立自有蔬菜供应链，致力于将云南高品质特色蔬菜推向全国餐桌。巴奴毛肚火锅有限公司采购寻源岗工作人员闫磊介绍，供应链选址昆明，是多重利好因素叠加的结果。“云南海拔高、温差大的独特环境，孕育出品种丰富、生态优质的蔬菜产品，丰富的时令特色菜可实现全年不间断种植。昆明作为关键枢纽，还有发达的物流体系，配备真空预冷机、冷库等完备的保鲜设备和场所，能为蔬菜高效运输和新鲜储存提供有力支持。”

自供应链建立后，“巴奴”每个月从云南运往全国门店的蔬菜达30吨至50吨，包括普洱的鲜笋、大理的贡菜尖、香格里拉的莴笋等特色蔬菜，深受华东、华中市场欢迎。

蔬菜供应链在建设过程中也面临许多挑战。“供应链建设前期，我们面临特色蔬菜保鲜难、运输经验不足、种植和管理成本高以及小众蔬菜接受度低等问题，这些问题给我们带来了较大损失。”闫磊表示，经过数个月的摸索后，“巴奴”明确了运输路线、基地打包标准和供应商管理要求等，供应链建设逐渐步入正轨。“像香格里拉的豌豆尖、莴笋尖等易损坏的叶菜类蔬菜，如今也能高效、完好地送达全国各地。”

“当前，我们主要采购红河州的豌豆尖、大理和香格里拉的紫叶莴笋、曲靖的龙芽菜薹，昆明市晋宁区的紫背天葵和小苦菜等云南特色蔬菜，这些蔬菜已成为‘巴奴’的主要供应品种。” 闫磊介绍，在采购方面，“巴奴”通过5—10家门店进行小范围上市测试，结合顾客反馈和点击率等，进行内部预用量规划，精准向云南当地种植基地进行采购。

云南融鑫阁农业发展有限公司作为“巴奴”在云南的蔬菜供应企业，其采购网络覆盖昆明、泸西、香格里拉、大理等地。该公司总经理赵改明介绍，公司主要采用定向种植与直接收购农户蔬菜相结合的模式，与云南几十户农户紧密合作，在昆明的呈贡、晋宁设有专门的蔬菜基地，以批次合作方式收购蔬菜。

在采购和种植方面，该公司在全国范围内推出创新举措。“我们选择在香格里拉采购特色莴笋，选取莴笋侧芽作为食用部分，这一部位之前常常被丢弃，经公司首次开发后成为‘巴奴’的热门菜品，由于亩产量较低，目前每年需要8000—10000亩地来保障供应。小香芹原来在河南、山东种植，经我们移植到昆明后，品质和口感大幅提升，通过50亩基地轮番种植，可实现四季供应。”赵改明说。

未来，“巴奴”将持续推进助农项目，与云南各地政府、农户签订助农协议，达成收购意向，助力农民稳定增收。针对季节性菜品，将分类管理菜单，同时通过宣传特色“云菜”背后的故事，增强与消费者互动，让小众蔬菜获得更多消费者的认可。

“首发经济”引领消费新潮流

昆明万象城凭借完善的品牌培育和孵化体系以及专业经营诊断工具，为品牌落地昆明提供全方位支持。通过举办各类首展和快闪活动，昆明万象城进一步激发消费活力，提升“首发经济”的影响力。

目前，昆明万象城已成功落地多个首展项目，包括蜡笔小新快闪店昆明首展、超级飞侠主题乐园、小马宝莉主题乐园、特斯拉Cybertruck云南首展、法拉利296GT3全国首展等，商业热度持续攀升。

近日，昆明万象城青年发展街区正式开街，成为官渡区首个以“青年友好”为主题的沉浸式街区。该街区依托万象城商圈建设、结合青年消费玩乐喜好，致力于打造具有沉浸式体验，能够满足社交互动、打卡消费、生活休闲需求的青年进阶成长新地标和栖息地。聚焦不同需求，昆明万象城持续创新首展形式与内容，打造贴合各群体兴趣的沉浸式体验。目前，该街区已迎来首批6家青年商户入驻，涵盖潮流服饰、轻奢家具、流行茶饮等多元领域。

昆明万象城相关负责人介绍，今年暑期，万象城计划开展新的IP活动，通过打造独特的消费场景，吸引更多消费者。“万象城关注到宠物经济的快速发展，已经在7楼空中花园打造宠物友好空间，强化宠物友好型商业标签，为消费者和宠物提供更加便捷、舒适的购物和休闲环境。”

昆明发展“首发经济”具备独特优势。昆明万象城营运负责人表示：“昆明消费活力高，市民对外来品牌的接受度强，宜人的气候和丰富的旅游资源，使其成为外来餐饮品牌进入云贵的首选之地。这些优势为昆明‘首发经济’的发展奠定了良好基础。”目前，昆明万象城累计引入超70家云南首店、13家西南首店和20家云贵首店，多个省外头部餐饮品牌与本地知名餐饮品牌纷纷入驻，推动本土品牌的升级与融合。凭借首店、首展的强劲入驻态势，昆明万象城已成为昆明发展“首发经济”的关键一环。

“作为云南文旅枢纽，昆明汇聚丰富的旅游资源与多元文化，为‘首发经济’提供了庞大的消费群体和消费新场景。基于面向南亚东南亚的独特区位，昆明成为连接国内外市场的关键节点，能够吸引国际品牌开展首发活动，进一步提升国际影响力。特色优势产业的集群发展，让昆明形成完善的产业链和供应链体系，产业集群协同效应得以高效整合资源，为‘首发经济’发展提供坚实的产业支撑。”在云南大学经济学院副教授杨孟禹看来，昆明“首发经济”仍处于起步阶段，未来需要深度挖掘在文旅、国际辐射和产业集群方面的优势，积极与知名国企、民营企业、上市公司等各类企业合作，吸引企业将新产品、新品牌首发落地昆明，同时要全力打造“首发经济”服务生态圈，完善政策支持、配套服务等服务体系，营造良好的营商环境，吸引更多企业参与，增强“首发经济”发展的持续性，提升吸引力。

昆明发展“首发经济”也面临诸多挑战。昆明万象城营运负责人表示，与成都、重庆等西南地区城市相比，昆明的城市认知度存在差距，常被游客当作旅游中转站，其丰富的旅游资源和特色美食宣传不足。在商业布局方面，昆明与一线城市相比，在管理半径上处于劣势，许多优质首店品牌更倾向于选择距离较近的城市，这在一定程度上限制了昆明“首发经济”发展。此外，昆明对首店的支持奖励力度与一线城市及华东区域相比相对较小，在吸引优质品牌方面缺乏足够的竞争力。“昆明结合每个季度的旅游特色，持续加强文化旅游宣传推广，增加游客在昆明的停留时间，从而带动更多外来人口消费，吸引更多首店进驻。”上述负责人说。

以“首发”优势激活区域消费热点

3月9日，永达集团旗下鸿蒙智行云南首店亮相昆明。作为鸿蒙智行云南唯一授权的用户中心，该店融合“鸿蒙生态+高端汽车”的沉浸式展厅，展示鸿蒙智行“人—车—家”无缝互联技术。

走进位于广福路的鸿蒙智行授权用户中心，5500平方米的展厅设有展示区、VIP定制服务区、沉浸式体验区，集中展示智界S7、R7等车型。鸿蒙智行授权用户中心有关负责人介绍，和传统体验店不同，用户中心构建了覆盖“选车—购车—用车—养车”的全链路服务体系。在购车环节，消费者可个性化定制车身颜色、内饰、轮毂，同时还有专属交车仪式；在金融政策上，部分车型提供20%的低首付、3年0息贷款等灵活方案。在用车阶段，用户中心设立专属服务群实时跟进车辆进度，每月举办“爱车讲堂”定制课程，解决车主实际用车难题，并通过“服务日”提供常态化售后关怀。“这里不仅是车辆销售场所，更是鸿蒙智行1+8+N全生态场景的线下体验枢纽，从硬件到服务的全方位升级，让汽车从单一交通工具转变为连接生活的智慧终端。”

除了购车，消费者还能通过车机系统，感受与手机、穿戴设备、智能家居的无缝互联，体验“开车时通过车机与家中华为智慧屏视频通话”“远程指令车内系统提前开启家居设备”等场景，真正实现“人车家”深度融合。此外，展厅展示的车型均搭载华为高阶智能驾驶系统，搭配800伏600千瓦液冷超充设备，消费者可实际感受智能驾驶带来的便利，以及“1秒1公里”的极速补能体验。

永达集团有关负责人表示，鸿蒙智行云南首店选择落地昆明，是因为昆明城市的高净值人群密度与对新能源汽车较高的接受度。首店完善了永达集团在云南的渠道布局，更以“首发”优势激活区域消费热点。开业以来，门店日均客流稳步提升，液冷超充站与智能驾驶体验成为吸引消费者的核心亮点。未来，永达集团将以昆明为起点，逐步向云南其他州（市）拓展用户中心网络，持续完善“人车家”生态服务，让更多消费者体验鸿蒙智行智能出行技术。

在该负责人看来，鸿蒙智行授权用户中心广福路云南首店的落地，为云南带来了新能源汽车新力量。同时，强化了云南终端产品的协同优势，以用户中心为支点，实现“硬件体验+软件服务+场景联动”的生态闭环。这种模式既满足了消费者对高端化、定制化服务的需求，也为行业提供了“首发经济+生态创新”的融合范本。随着智能驾驶技术的迭代与全屋智能场景的完善，该店有望成为昆明乃至云南智慧生活方式的新地标，为区域“首发经济”注入新动能。（昆明日报 记者王琳 张怡 杨敏）